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北极贝的营养价值
北极贝在几十米深的海底发展，很难熬难过到污染，肉质肥美，含有丰硕的卵白质和不饱和脂肪酸，且脂肪含量低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可按捺胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。且含有丰硕的卵白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极品。
北极贝对人体有着杰出的保健功能，有滋阴平阳、养胃健脾、进步免疫力、滋阴补阴等感化，是上等的很好的食物和药材。北极贝每100克含卵白质14.8克，钙485毫克，铁27.5毫克，锌6.88毫克，磷 239毫克，维生素A180微克，胡萝卜素2.9微克，硒20.22微克。另外，北极贝还含良多其他营养物资，总能量可达26.35兆焦/千克。
北极贝的营养价值很高，其功能也是很良多的。一是供给营养，因为北极贝中含有丰硕的卵白质、维生素A、钙、铁、锌、磷等，营养价值较高，能为人体各年夜性能供给营养；二是滋阴平阳，养胃健脾，北极贝有滋阴平阳，健脾胃，补肝肾等功效，对人体能起到杰出的保健功能。
北极贝怎样处置
有时辰，人们会本身采办北极贝回家本身做食品吃，因为我们对北极贝的处置仍是有良多迷惑不解的境界，是以我们来领会一下北极贝怎样处置吧。
活的北极贝，一般很难能买到，由于是冷水域的海产，长得像花蛤，又比花蛤年夜点，可是碰到活北极贝，其处置方式是先用牙刷清洗外壳，在用刀削开吸附在壳内双方的壳肉，掏出北极贝肉，去内脏便可以了。以后便可以依照本身的快乐喜爱想怎样吃就怎样做，例如刷锅、蒜蓉蒸、西芹炒、白捞沾酱等方式食用。
可是在市场上的北极贝都是冰冻好的，是以在采办后起首将北极贝天然解冻，不成用冷热水、微波炉解冻，否则会有损北极贝的原味。以后便可以利用北极贝做任何食品。此中最受接待的是北极贝刺身， 其建造方式：先筹办好所有的东西及材料：刀一把、砧板一块、芥末、北极贝、酱油、还有凉开水；待北极贝解冻后，用来凉开水清洗北极贝上；将已完全解冻、清洗过的北极贝下真个肉切失落，不但是为了清算起来快速、美不雅，并且也比力清洁，但仿佛不切失落也是可以的； 开切时，要渐渐来，切两半，平均点，摆好蘸酱就好了。
北极贝生吃仍是熟吃好
北极贝此刻已普及到了中餐厅，呈现了一些中式调味、中式烹调的北极贝菜肴，北极贝的普及是由于餐厅对食材的选择愈来愈多样化了，菜系之间、中外之间的菜式融会趋向愈来愈较着。北极贝由于鲜甜爽脆的口感、红白相间的好看光彩获得门客的普遍亲睐，那末北极贝生吃仍是熟吃好呢？
北极贝熟吃比生吃好。在之前能常常看到海边渔平易近出海回来后，拿着打捞上来的北极贝直接就口嚼着吃。但是在今天，由于海水的污染严重，人们一般都不生吃海鲜了。固然说，常见的可生吃海鲜根基都是日本传播过来的三文鱼、金枪鱼、北极贝等，但由于北极贝肉里经常会带有污染物或存有寄生虫，生吃对身体的风险是很年夜的。北极贝仍是熟吃好，在做熟加热的进程中绝年夜大都的寄生虫城市被杀灭，所以建议熟吃北极贝。
北极贝的家常做法
北极贝一般都是在餐馆吃的比力多，可是不管如何，我们仍是感觉自家做的又甘旨，又平安，也比力实惠。那末，北极贝的家常做法有哪些呢？让我们来领会一下吧。
鱼喷鼻北极贝
做法
1、北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用。
2、橄榄油、辣豆瓣酱、蒜蓉、绍酒、姜末、生抽酱油个、糖、鸡精1茶匙，喷鼻醋1.5茶匙，喷鼻油2茶匙，葱花3茶匙，生粉加水拌匀。
3、年夜炒锅内放橄榄油，开年夜中火，放入蒜蓉、姜末和葱花炒喷鼻，接着顺次插手剩下材料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅。
北极贝寿司
做法
1、筹办原料，北极贝、米饭、寿司醋。
2、先将米饭蒸熟插手寿司醋，拌匀，放凉。
3、将北极贝洗净，剔好备用。
4、把拌好的寿司饭捏成梯形（按本身的爱好做饭团），最后将北极贝笼盖在饭团上便可食用。
尖椒北极贝
1、筹办北极贝、青辣椒、姜、盐、色拉油、胡椒粉、喷鼻油、料酒。
2、将北极贝肉洗净，切片。
3、辣椒切成小圆颗。姜切片备用。
4、锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出喷鼻味。
5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、喷鼻油，炒匀起锅。
吃北极贝的注重事项
固然北极贝有良多丰硕的营养价值和功能，可是不论是甚么食品，城市有需要注重的事项，例如北极贝。由于会怕乱吃，会呈现一些副感化的。可是吃北极贝的注重事项有哪些呢？我们来领会一下吧。
1、不克不及与寒凉食品同食
北极贝赋性寒凉，是以在食用时最好能避免与一些寒凉的食品配合食用，好比空心菜、黄瓜、苦瓜等蔬菜，食用后也不该该顿时饮用像汽水、冰水、雪糕如许的冰镇饮品，还要注重少吃或不吃西瓜、梨、柿子、椰子、桑椹等性寒生果，以避免致使身体不适。
2、不克不及与啤酒、红葡萄酒同食
食用北极贝后，再饮用年夜量啤酒，会发生过量的尿酸，从而激发痛风。并且尿酸过量，会沉积在关节或软组织中，从而引发关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不克不及吃北极贝，是由于北极贝中所含的卵白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体发生过敏反映，如发痒、起块等，或使本来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科大夫视海鲜为病因之一，要求某些病人忌讳。
4、食用北极贝需要煮熟
北极贝煮不熟含有细菌，北极贝中的病菌首要是副溶血性弧菌等，耐热性比力强，80℃以上才能杀灭。除水中带来的细菌以外，海鲜中还可能存在寄生虫卵和加工带来的病菌和病毒污染。一般来讲，在滚水中煮4-5分钟才算完全杀菌。
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